Fantasia di funghi.

Questo contorno a base di funghi è molto gustoso e saporito. E’ facile e veloce da preparare. Il piatto è povero di grassi e calorie in quanto l’olio è presente in quantità minima e la cottura viene ultimata aggiungendo semplicemente acqua. Può accompagnare carni bianche o rosse alla griglia oppure può essere utilizzato per condire la pasta.

Ingredienti per 2 persone

  • Funghi coltivati misti già puliti: 300 g
  • Porri a rondelle: 50 g
  • Prezzemolo tritato: 20 g
  • Olio extravergine di oliva: 1 cucchiaino
  • Pepe e sale q.b.

Versare l’olio extravergine di oliva in una pentola di terracotta ed unire il porro a rondelle. Lasciarlo insaporire per un paio di minuti e poi bagnare con un mestolo di acqua e continuare la cottura del porro per una decina di minuti. Durante la cottura condire con sale e pepe ed aggiungere il prezzemolo tritato. Quando il porro è appassito unire i funghi. Mescolare e lasciare cuocere per una decina di minuti a pentola coperta ed a fiamma bassa. Se il fondo di cottura dovesse asciugarsi, bagnare con un mestolino di acqua. A cottura ultimata impiattare e portare in tavola ben caldo.

Kcal totali: 150
Kcal per porzione: 75