Carciofi alla romana

I carciofi alla romana sono una ricetta dell’Italia centrale, estremamente gustosa, con poche calorie.

Ingredienti per 4 persone

  • Carciofi: 800 g (4)
  • Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
  • Acqua: 300 ml
  • Aglio: 1 spicchio
  • Prezzemolo tritato: 1 cucchiaio
  • Sale e pepe: q.b.

Lavare e pulire i carciofi: togliere le foglie dure, il gambo ed eventualmente le spine, quindi separare tra di loro le foglie e mettere il trito di aglio e prezzemolo all’interno del cuore. Nella pentola a pressione mettere i carciofi a testa in giù ed aggiungere l’olio, il sale, il pepe e l’acqua. Quando la pentola inizierà a fischiare si può abbassare la fiamma, lasciando i carciofi a cucinare per altri 15 minuti. Al termine della cottura, far uscire tutto il vapore e aprire la pentola. Servire con il brodino prodotto nella pentola.

Kcal totali 550
Kcal per porzione: 138